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meunier et le chardonnay . le fait quune partie importante de nos approvisionnements provienne de terroirs classs premier cru ou grand cru a une grande importance sur la qualit de nos cuves de champagne . notre volont est dlaborer des champagnes frais et fruits avec une dominante de pinot (60 70%), qui leur apporte une belle charpente. nous mettons lors des assemblages , seulement 20 25% de vins de rserve, toujours pour obtenir cette fracheur qui symbolise notre style. champagne charles mignon bruno mignon 7, rue irne-joliot-curie 51200 pernay téléphone : 03 26 58 33 33 email : cm@champagne-mignon.fr > le palmares des vins > nos coups de cœur de la semaine vazart-coquart depuis 1995, jean-pierre vazart reprsente la 3e gnration de vignerons . il perptue ainsi la marque cre en 1954 par louis et marie vazart-coquart, ses grands-parents et jacques vazart, son pre, qui en a dvelopp le style. en 2012, le champagne vazart-coquart a t parmi les premiers domaines viticoles en france tre certifi "exploitation viticole de haute valeur environnementale". cette certification mise en place par le ministre de l'agriculture, permet d'identifier les maisons engages dans des dmarches particulirement respectueuses de l'environnement. elle vous prouve que nous faisons d'importants efforts pour la biodiversit et le respect de la plante. voil un remarquable champagne grand bouquet 2010, o dominent des connotations de pain brioch et de fruits jaunes, un vin dense en bouche, gnreux et harmonieux , de mousse crmeuse, dune belle complexit, tout en fruit et finesse au palais. le champagne extra brut , alliant ampleur aromatique et longueur, bien dos, avec des notes de fleurs et de fruits (pomme, pche ), est raffin, de robe vert or . excellent champagne brut ros grand cru , de belle couleur , alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique et sduisant, tout en harmonie avec des connotations dabricot mr et de fraise en finale. il y a encore cette cuve camille, toujours grand cru , chardonnay et pinot noir, avec ce nez de petits fruits frais et damande, un beau champagne ferme et suave , tout en nervosit. beau champagne spcial club 2009 (trs jolie bouteille ), aux connotations dabricot, une cuve puissante, florale et dense, trs agrable par sa persistance aromatique , qui fleure la poire et la brioche, de mousse crmeuse, prvoir, notamment, sur un sandre poch en sauce ou une poularde la crme. jean-pierre vazart 6, rue des partelaines 51530 chouilly téléphone :03 26 55 40 04 email : contact@vazart-coquart.com site personnel : www.champagnevazartcoquart.com jean pol hautbois exploitation familiale (5e gnration), de 6 ha. en 1971, jean-pol hautbois arrive sur lexploitation et cr en 1976, la marque de champagne . aujourdhui, entour de ses enfants, ils ont cœur dallier tradition et modernit. le champagne jean-pol hautbois vous accueille pvy, village au pied des vignes , do son nom pes-vitis en latin. vignoble aux trois cpages champenois, pinot meunier, pinot noir et chardonnay . le travail des vignes est ralis avec soin et passsion dans le plus pur respect de lenvironnement, afin dlaborer un champagne dexception agrable dguster seul ou entre amis dans la joie et la bonne humeur. la gamme de nos produits vous procurera un instant privilgi et nous vous invitons dcouvrir nos diffrentes cuves . nombreuses rcompenses. excellent champagne grande rserve, 50% chardonnay et 50% pinot noir, vieillissement de 5 ans en cave , de bouche intense o dominent les agrumes et les petits fruits secs , de robe sduisante, un vin parfum, dense et rond , de mousse persistante, parfait, notamment sur des filets de turbot la moutarde ou des langoustines aux trois saveurs. excellente cuve harmonie, parts gales des trois cpages champenois, tout en fracheur et minralit, avec des armes de citronnelle, dune grande finesse et dune belle persistance, de bouche ample et flatteuse. le brut ros, 35% pinot meunier, 30% pinot noir, 20% chardonnay et 15% coteau rouge, avec une jolie robe rose brique, au nez o dominent la myrtille et la fraise , particulirement savoureux, dune belle longueur, de trs jolie robe , est un champagne gourmand, prvoir, par exemple, sur un feuillett de saumon fum l'avocat ou des aubergines gratines la mozzarella. trs joli brut tradition, compos de 70% de pinot meunier, 20% de pinot noir et 10% de chardonnay , avec cette fracheur florale double de senteurs fruites , avec, au palais, des notes de noisette et de lis, un vin tout en nuances, tout en persistance. famille hautbois 17, rue des vignes 51140 pvy téléphone :03 26 48 20 98 email : champagne.hautbois@wanadoo.fr site personnel : www.champagne-hautbois.com a. margaine une maison fondée au début du xxe siècle. les vignes se situent uniquement sur la commune de villers-marmery (premier cru ). quatre gnrations se sont succdes et ont construit lhistoire de notre maison : gaston, andr, bernard, arnaud. mais il serait troit doublier les femmes qui y ont contribu : adle, blanche, marie-france, karine. car cest bel et bien une aventure de famille. la 5e gnration est dj sur le chemin de la connaissance et de lapprentissage et apportera sa valeur ajoute le moment venu. préserver le milieu dans lequel nos vignes évoluent est l'une de nos préoccupations essentielles. la mise en place de nouveaux principes de culture (enherbement, travail du sol ) permettront à nos vignes d'exprimer tout leur potentiel. le terroir est composé d'une couche de terre végétale très profonde par endroits, posée sur une roche calcaire . les racines des ceps y plongent pour trouver l'effet bénéfique de l'humidité et de la chaleur. pour arnaud margaine, tant donn le profil de l'anne, la production a t touche 40% par le gel, ce sera un millsime correct, mais il n'y aura pas de cuve millsime 2017. ventes en 2018 : les 2012, et la cuve m, fin novembre. leur champagne extra brut blanc de blancs est tout en délicatesse, où dominent les agrumes et les petits fruits secs , tout en persistance aro- matique, alliant distinction et structure, de bouche franche et fraîche. beau champagne 2012, de jolie robe dore, parfum, dune belle lgance, un vin trs harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche). très joli brut rosé, généreux, riche, persistant, avec sa mousse crémeuse. trs belle cuve m de margaine, 95% chardonnay , 5% pinot noir, construite sous le principe d'une sol ra renouvele 25% par an et dbute en 2002, fermentation malolactique partielle, le tout donnant ce champagne ample, aux senteurs intenses de fruits frais et une pointe dpices, de mousse abondante, dune belle finale avec des connotations de pain brioch et de poire, dboucher sur un poisson au four ou un gteau de riz aux fruits frais . arnaud et karine margaine 3, avenue de champagne 51380 villers-marmery téléphone :03 26 97 92 13 email : contact@champagnemargaine.com site personnel : www.champagnemargaine.com scev champagne michel arnould et fils les origines vigneronnes d

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